吃了20年才知道，它竟然是“天然叶酸”，冬天遇到这菜别手软叶酸|香肠|五花肉|营养膳食|时

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唐代医家孙思邈说：“安生之本必资于饮食，不知食宜者，不足以存生也。 ”这句简洁而深刻的箴言告诉我们，通过合理搭配食物，节制饮食，调节气血，可以达到身体健康的目的。

过去，我们的祖先就已经认识到食物对身体的重要性，而这种认知并没有因时光的推移而褪色。

01.芥菜：叶酸的丰富之源
叶酸被誉为“补血之源”、“生命之元” ，其在女性备孕期的作用备受重视。然而，我们不能仅将叶酸局限于备孕期，它同样对普通女性和我们每个人的身体健康产生深远的影响。
叶酸的作用是多方面的，首先，它有助于预防贫血。贫血不仅影响身体的能量供给，还容易导致头晕、疲劳等不适感。
其次，叶酸对促进新陈代谢也有积极作用，有助于身体废物的排出和新陈代谢产物的运输。这一系列作用使得叶酸成为维持身体健康的重要元素。
说到富含叶酸的食物，芥菜绝对是其中的佼佼者。这种绿色蔬菜不仅味美可口，而且充满了各种营养成分。它的茎特别富含叶酸，成为我们摄取这一重要维生素的极佳选择。
芥菜的营养价值不容小觑。除了富含叶酸外，它还含有丰富的维生素C、维生素K、矿物质等。这些天然的养分有助于提高身体的抵抗力，增强免疫系统的功能。

同时，芥菜中的纤维素也对消化系统的健康有所帮助，促进肠道蠕动，预防便秘。
【吃了20年才知道，它竟然是“天然叶酸”，冬天遇到这菜别手软】02.芥菜炒香肠
为了更好地将芥菜融入我们的日常饮食，可以试试美味可口的芥菜炒香肠，这道家常美食不仅简单易做，而且美味可口，充分发挥了芥菜和香肠的特色。
将香肠切成小段备用。
锅中加入适量的食用油，大火烧热。
加入切好的香肠，翻炒至香肠表面微微金黄。
加入姜末和蒜末，小火炸香。
加入适量的料酒，炒匀，去除香肠的腥味。
加入洗净切段的鲜嫩芥菜，翻炒均匀。
继续炒至芥菜变软，香肠熟透。
加入适量的盐和生抽，根据个人口味调味。

持续翻炒均匀，确保调味料均匀覆盖在芥菜和香肠上。
炒至芥菜熟烂即可关火。
装盘时，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
这道菜品香气扑鼻，芥菜的清爽与香肠的咸香相互搭配，非常美味。可以搭配米饭或馒头一同享用。
03.清炒芥菜
芥菜洗净，切成段状备用。如果芥菜比较老，可以将茎部切成薄片，有助于口感。
锅中加入适量的食用油，大火烧热。
加入姜片和蒜末，小火炸香。
加入芥菜，迅速翻炒均匀，使姜蒜香味充分渗透到芥菜中。
继续炒熟至芥菜变色，注意不要炒过久，以保持芥菜的嫩脆口感。
加入适量的盐和生抽，根据个人口味调味。

持续翻炒，确保调味料均匀覆盖在芥菜上。
炒至芥菜变熟即可关火。
装盘时，可以再撒上一些蒜末，提升香味。
这样一道清炒芥菜就完成了。这道菜品简单而美味，保留了芥菜的原汁原味，清爽可口。你也可以根据个人口味加入一些香菇、木耳等配料进行丰富。