腊八节|腊八节到了，该吃啥？俗语：“腊八三样宝，一样不能少”，啥意思( 二 ) 腊八粥|脾胃

因为粥中有水，水可以降燥，粥中有豆，豆子可以补肾，而粥本身就为糊状，又可以补脾胃，所以从小寒节气之后，就是最佳的喝粥时期，比如腊月初五“五豆节” ，要喝“五豆粥” ，腊八节喝“腊八粥” ，并且腊八粥要剩下一些，有些地方要喝到腊月二十三。

因此喝粥并不是腊八节独有的习俗，而是“丑月”的最佳食物。人们把腊八粥也赋予了各种力量，与“腊八冰”一样，都要抢着喝。《粥记》中记载：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀” 。
《本草纲目》中也说：“粥能益气，生津，养脾胃，补虚寒” 。所以腊八节喝腊八粥是必不可少的食物，其实整个腊月都适合“腊八粥”或者“五豆粥” 。

三、腊八醋
因为冬季寒冷，腊八节处于三九四九期间，更是一年中最冷的时候，天气越来，人体的血管就越容易收缩，从而导致了血压的升高，所以冬季容易引发高血压。而醋正好可以缓解这种特征，可以起到开胃养肝，强筋暖骨的作用。
所以每到腊八节这一天，人们就会用醋来泡蒜，俗称“腊八蒜” 。蒜的作用就更多了，特别是新鲜的蒜切开之后，放一段时间，蒜的切面上就会出现绿色的东西，叫“蒜绿素” ，这种东西作用更好。

【腊八节|腊八节到了，该吃啥？俗语：“腊八三样宝，一样不能少”，啥意思】因此每到腊八节，人们就会炮制一些腊八蒜，并且要泡到变成绿色才好，其杀菌能力非常好。其实古人在每个节气食用的食物，都是针对这个节气的气候特征而总结出来的精华所在，要不然也不能流传那么久。