经常吃猪油，对心脑血管是好还是坏呢？( 二 ) 猪油是一种神奇的油脂

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《柳叶刀》确实够权威，但这项研究的对象是脂肪摄入不足的国家。根据中国疾控中心的数据：2012年时，我国居民膳食脂肪总量就已经达到27% ，其中城镇居民达到38% ，贫困农村达到26% ，不属于脂肪摄入不足的国家。
结论不适用于中国人群，实际上过量摄入饱和脂肪酸有害心血管健康已经成为学界共识，猪油的饱和脂肪酸含量高达43.2% ，过量摄入就是会对心脑血管造成危险。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生表示：“动物油还是少吃为妙” 。
【经常吃猪油，对心脑血管是好还是坏呢？】动物油脂中含有饱和脂肪酸较多，饱和脂肪酸中含有较多的胆固醇，过量食用可导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的升高，对于健康没有任何好处，还是需要控制好摄入量。

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1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。但是有些人表示猪油吃起来比较美味，让人根本管不住嘴，与美食比起来健康最重要。
2、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因，而且会导致病情加重，甚至会引发心脑血管并发症。
3、会导致肠胃消化不良。猪油有一种特殊的香味，特别时候在加热以后，放在菜里，会增加菜的口味。让人增强食欲，每天这样会越吃越多，暴饮暴食会增加肠胃的负担，导致肠胃的消化不良。

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4、不利于塑身。猪油是猪的脂肪精炼而成，热量太高，还含有大量饱和脂肪，不容易被人体消化掉，就会在身体的各个部位以肥肉的形式堆积起来，导致身体肥胖，而且不容易减下去。
5、会对特殊人群造成不利影响。猪油会对特殊人群的身体健康造成不利影响。特殊人群包括老人、正在生长发育的孩子、孕妇以及身体容易发胖或者处于亚健康状态的人群，这些人应该少吃或者不吃猪油。

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1、猪油吃多了不好，并不代表不能吃猪油，可以少吃一些，控制食用猪油的量，建议一天吃猪油不要超过25g 。
2、建议猪油在烹饪时尽量少用炸、煎、烤的方式，可以选择蒸、煮、炖的方式，还有不要等到油冒烟了才下菜。
3、猪油和植物油交替食用，两者交替食用不仅有利于人体吸收其中的营养，还能避免食用过多引起的发胖。

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将市场上购买的猪板油洗净，放在锅里备熬。切块的时候不要切的过小，以来因为火候掌握不好，容易熬糊，二来大块的油渣还可以用于做其他菜。
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