食物|大脑喜欢的食物，可能不是核桃，而是这两种富含卵磷脂的食物

导语：很多人都是会把核桃与健脑一概而论，觉得这二者紧密联系，仅看外观的话的确很相似。

大伙儿还需记牢，吃核桃不可以健脑，别的含核桃的食材，及其饮品也没有商家大肆宣传的健脑作用。

也有的人说，核桃中含有多不饱和脂肪，它有利于大脑的生理作用。虽然有一定的大道理，但核桃被人体消化后，再到产生某类功效，需要很长的时间，必须要长期坚持，才会有效果。

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在服用的量上，也并不是吃得愈多愈好，《中国居民膳食指南》中强调，每日每个人吃30~50g的干果及其豆类食品。按这个量估算，那么一天内大概吃6颗左右的核桃为宜。

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那么，吃什么食物对大脑健康有益呢？大脑是身体所有器官的司令，它能够控制人的逻辑思维，及传送递质乙酰胆碱。

在临床实验发觉，乙酰胆碱成分的多少和老年痴呆症（阿尔兹海默症）相关，乙酰胆碱增加可减少，老年痴呆症的产生风险。

而和乙酰胆碱关联更加紧密的是卵磷脂，卵磷脂也被称作“蛋黄素”，主要是动物组织中的植物油脂性成分，也是细胞质、蛋白、胆液的构成部分，对身心健康而言仅次蛋白与维他命。专家最开始发觉卵磷脂，是在人的大脑中发觉得，后从鸡蛋黄中分离出来。
【 食物|大脑喜欢的食物，可能不是核桃，而是这两种富含卵磷脂的食物】

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而且，在婴儿生长发育过程中，英国食品类药监局中要求：在婴儿奶粉中，卵磷脂不可或缺，是一定要添加的化学物质。

大脑最爱的食物，居然与核桃无关，而是这两种富含卵磷脂的食物

一、鸡蛋

鸡蛋是日常生活中食用最多的食材之一，鸡蛋中不但带有7g左右的蛋白质食物，鸡蛋也有丰富多彩的卵磷脂，可占总产量的9%，即700mg左右的卵磷脂，对减少血液中的碳水化合物有利。

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二、动物内脏

对比于肉类食品，动物内脏的口感别具一格，尽管营养成分高但脂肪率都不低，带有丰富的卵磷脂。但要记住，动物内脏不可以多吃，每次吃不可以超出75g，每一个月吃一到2次就可以。

因动物内脏有食物禁忌，针对高血压、血脂高、胆固醇高尿症群体及其BMI超出24.9的肥胖人群，都应少吃或是不吃，挑选别的含有卵磷脂的食材，防止由于摄取太多对病况不好。

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