营养汤|小寒后,是“进补”最佳时期,记得多喝这3道营养汤,既补肾又驱寒

小寒后,是“进补”最佳时期,记得多喝这3道营养汤,既补肾又驱寒!
小寒是一年中最冷的季节。俗话说:“小寒大寒,冷成冰团”。同时小寒时节也是“进补”的最佳时期。
在小寒节气到来之际,除了保暖工作要做好,还要坚持锻炼,饮食以温补为主,尤其要重视补肾驱寒。那“药补不如食补”,专家们也为大家提供了3道补肾驱寒的食谱,希望通过健康的饮食方式帮您调理身体,防治疾病,健康过寒冬。
第一道:《胡萝卜羊肉汤》
羊肉是一种很好的补肾壮阳食物,且味道鲜美。中医认为其可以补虚驱寒。食用方法也多种多样,不过建议羊肉炖汤喝,营养成分不会流失。

营养汤|小寒后,是“进补”最佳时期,记得多喝这3道营养汤,既补肾又驱寒
文章插图

食材:羊肉适量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量
1.
羊肉切块,用清水冲洗干净后,放入水中浸泡10分钟,用手揉抓2分钟,羊肉中的血水和杂质充分析出,减少部分羊膻味,姜清洗干净切片。
2.羊肉浸泡过后捞出控水,炒锅中加入少量的油,油热后加入羊肉翻炒5分钟左右,炒至羊肉变色,基本呈半熟的状态。
3.
炒好后的羊肉倒入砂锅中,加入较多的热水,打开锅盖煮20分钟左右,这时的汤色已经微微变白。
4.加入小茴香和姜片,搅拌均匀后,继续煮10分钟,这时的羊肉汤已经比较白了。
5.
胡萝卜清洗干净,切成滚刀块加入砂锅中,盖上锅盖焖煮20分钟左右,羊肉汤的汤色已经变的奶白了。
6.砂锅中加入适量的盐和胡椒粉来调味,搅拌均匀即可出锅,一锅羊肉鲜香,汤色奶白的羊肉汤就做好了。
第二道:《乌鸡板栗汤》
乌鸡有滋阴补气的作用,板栗能够补肾强筋,两种食物共同搭配特别适合小寒进补食用。

营养汤|小寒后,是“进补”最佳时期,记得多喝这3道营养汤,既补肾又驱寒
文章插图

食材:乌鸡半只,新鲜板栗适量,红枣5颗,生姜几片,小葱2根,枸杞少许,食用盐适量
1.
买回来处理干净砍成块的乌鸡用清水清洗两遍,然后用清水浸泡15到20分钟,冬天的话可以浸泡半个小时。
2.浸泡的过程中换水3到五次,确保血水都能被浸泡出来。最后浸泡的水是比较清澈的,浸泡好了的鸡肉煮出来是没有什么浮沫的。
3.
将乌鸡放入电饭锅中,加入两根挽成结的小葱,加入几片生姜。
然后一次性放入足量的热水,煮汤最好不要中途加水,实在水放少了煮干了可以加点开水。
电饭煲开启煲汤模式一个半小时,喜欢砂锅的可以用砂锅炖,味道会更好一些。
4.新鲜板栗去壳去皮洗净后备用,喜欢吃板栗的可以稍微多放一点,怕麻烦的可以买剥好的板栗仁。30分钟后,把汤里面的小葱用筷子夹起来,这时候香葱已经煮变色了,汤还是比较清澈的,没有什么浮沫,浮沫多的话可以撇出来。
5.
将准备好的板栗放进去,过半个小时再放入红枣和枸杞。
最后放入适量食用盐保温一会即可。一锅鲜美的板栗乌鸡汤就好了
第三道:《黑豆排骨汤》
黑豆有活血清热、补虚乌发的功效,而排骨能滋阴补阳,两者结合能补肾养血,非常适合体质虚弱的人食用。

营养汤|小寒后,是“进补”最佳时期,记得多喝这3道营养汤,既补肾又驱寒
文章插图

食材:黑豆1碗,排骨600克,胡椒粉2克,料酒2勺,食盐适量,姜片4片,红枣4颗
1.
黑豆要提前浸泡发大,因为黑豆比较硬,不浸泡不容易熬烂。
营养汤|小寒后,是“进补”最佳时期,记得多喝这3道营养汤,既补肾又驱寒