四川自贡第十四届盐帮美食文化节-盐帮美食集市启动 现场发布“盐帮十二席”

本文转自:封面新闻
封面新闻采访人员刘恪生
1月12日 , 第十四届盐帮美食文化节-盐帮美食集市暨2023年四川(自贡)迎春购物月 , 在梵华1939购物广场正式启幕 。
在2022年7月举办的“四川技能大赛-四川省第四届川菜创新大赛”中 , 自贡评选出了“十大创新盐帮菜” 。 活动上 , 对“十大创新盐帮菜”的制作者进行了现场颁奖 , 对“盐帮十二席”进行了现场发布 。
四川自贡第十四届盐帮美食文化节-盐帮美食集市启动 现场发布“盐帮十二席”
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四川自贡第十四届盐帮美食文化节-盐帮美食集市启动 现场发布“盐帮十二席”
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随后 , 活动对评选出的三条“川派餐饮创新发展先行区-餐饮示范街区”进行了授牌 , 它们分别是梵华1939购物广场、华商·国际城、自流井老街 。 “川派餐饮创新发展先行区-餐饮示范街区”的成功授牌也意味着自贡盐帮菜将不断在传承中创新 , 在创新中升华 。
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四川自贡第十四届盐帮美食文化节-盐帮美食集市启动 现场发布“盐帮十二席”
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据了解 , 本次盐帮美食文化节活动现场共分为三个区域:花车集市、自贡好吃街以及后备箱集市 。 在集市上 , 行人们纷纷驻足观看盐帮美食制作过程、品尝不同口味佳肴 。 不少市民表示 , 看着美食制作的全过程 , 自己吃得放心 , 买得也安心 。
四川自贡第十四届盐帮美食文化节-盐帮美食集市启动 现场发布“盐帮十二席”】据介绍 , 自贡盐帮菜注重一菜一格 , 百菜百味 , 烹饪技法多样 , 调味层次分明 , 以独创的水煮、火爆、盐香及仔姜鲜椒味弛名中外 。 盐帮菜是构成川菜不可或缺的重要组成部分 , 得到国际、国内行业的高度认可 , 圈粉无数 , 深受广大食客的喜爱 。 近年来 , 自贡市盐帮菜产业快速发展 , 自贡盐帮菜品牌得到了社会各界的一致认可 。