这菜堪称肺部“大救星”！维C是梨的11倍 ， 一盘胜过10副“药”！俗话说“民以食为天” ， 俗话还说“人是铁 ， 饭是钢 ， 一顿不吃饿得慌” ， 但是刚经历“阳过”的朋友们却都知道 ， 有那么一阵 ， 不止一顿不吃不饿得慌 ， 甚至两顿不吃都不觉得饿 ， 实在是没有食欲 。 那么今天就来跟大家分享个糯米莲藕丸子 ， 不炸不炒 ， 软糯鲜香 ， 吃起来既健康又美味 ， 还能健脾开胃 ， 家里老人孩子都会喜欢吃 。
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莲藕严格来说是寒凉的食物 ， 但是因为它的清淤的功效 ， 以致它是产妇唯一不忌的“生冷”食物 。 莲藕所含的膳食纤维又让它成为很好的减肥食物 ， 都说女人减肥是一辈子的事业 ， 事业中的女人们赶紧把莲藕备起来吧 。
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莲藕长、颜色偏深的基本上就是粉藕 ， 适合炖煮 ， 它吃起来会比较软糯 。 而节短、颜色浅的 ， 一般就是脆藕 ， 适合清炒和凉拌 。 也可以用手指掐一下来判断 ， 感到毫无阻力的就是脆藕 ， 而粉藕其实就是偏老的藕 ， 所以掐起来会有阻力感 。 也有一种说法是根据莲藕里面的孔来判断粉藕和脆藕 ， 九孔是粉藕 ， 七孔是脆藕 ， 事实上这种说法很不靠谱 。
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做法：1、先把糯米淘洗干净 ， 提前3~4小时泡上 ， 浸泡后的糯米会更容易蒸熟 ， 时间充足的话也可以提前一晚上就泡上 。 提前用开水把葱段、姜片泡进碗中 ， 待晾凉后把葱段、姜片捞出 ， 留葱姜水备用 。 新鲜的莲藕用刀背拍碎 ， 剁成细末备用 。
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2、把准备好的五花肉剁成肉沫 ， 当然有条件的也可以用绞肉机绞成肉馅 ， 只是剁出来的肉馅会更香 。 然后加入姜末、盐、胡椒粉 ， 再分三次加进葱姜水 ， 之后用手使劲摔打肉馅 ， 使它的口感更加劲道 。 上劲后的肉馅再依次打入一个鸡蛋、大半勺生粉和剁好的莲藕 ， 然后按刚才的方法摔打上劲 。
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3、把调好的肉馅团成大小均匀的丸子 ， 放在提前泡好的糯米上 ， 把丸子在糯米里滚一圈 ， 使丸子均匀地裹满糯米 ， 这样糯米莲藕丸子就做好了 。
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4、把胡萝卜切成薄片 ， 放上糯米莲藕丸子 ， 一块放进蒸屉 ， 大火烧开 ， 蒸二十分钟就可以出锅了 。 5、出锅后可以撒点葱花、枸杞点缀一下 ， 是不是一下变得特别漂亮了？这样一道色香味俱全的糯米莲藕丸子谁又能不爱呢？
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秋冬是吃莲藕的最佳季节 ， 莲藕的营养成分特别丰富 ， 是著名的可以药食两用的食材 。 它的维C含量是梨子的11倍 ， 能够润肺养血 ， 胜过十副补药 。 俗话说“女子三日不断藕” ， 这里看重的则是它补血、养阴、清淤的功效 ， 对于孕妇来说也极有益处 。
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马上到年关了 ， 接下来最幸福的事应该就是跟父母亲人团聚 ， 聚在一起吃年夜饭了吧？这道菜好看又好吃 ， 过年端上餐桌也会非常受欢迎 ， 喜欢的朋友们记得收藏哦 。 好了 ， 今天的分享就到这里 ， 感谢大家的阅读和支持 ， 我们明天见 。 返回搜狐 ， 查看更多
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