水果酵素制作完成后，需进行过滤后再饮用 。另外，酵素渣同样可以继续食用，不过需拿掉柠檬渣 。酵素渣也可以用来制作棒冰或者用来洗碗 。过滤后的酵素和酵素渣需要冷藏，避免继续发酵 ， 酒精度会越来越高 。
水果酵素的做法：
1、洗净水果，柠檬等，准备切板，瓶子、盖和刀 。所有用具要确保无水，无油，无菌免得发霉；
2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片；
3、把水果切成薄片 。一层水果，一层柠檬，一层糖的顺序排入大玻璃罐内，最上层一定是糖；
【水果酵素做好后需要过滤吗】4、密封后置放在15至25oC阴凉处，让材料浸泡3到6个月即可打开饮用 。

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