文章图片
文章图片
文章图片
这两种油含有我们非常推崇的一种东西 , 即单不饱和脂肪酸 。 流行病学研究发现 , 单不饱和脂肪酸具有调节血糖、血脂、降胆固醇等多种作用 , 对心脑血管有好处 , 对抗癌也有一定益处 。
橄榄油
研究表明 , 橄榄油如能长期食用 , 有非常好的营养保健作用 。
世界卫生组织的调查结果表明 , 以橄榄油为主要食用油的希腊和意大利等国 , 心血管系统疾病和癌症发病率较低 。
【橄榄油|这两种食用油营养名列前茅,家中可常备.】也有统计显示 , 每天食用橄榄油 , 可使女性乳腺癌发病率降低45% , 使结肠癌发病率降低50% 。
食用橄榄油不仅能够降低胆固醇 , 防止心血管疾病的发生 。 还能够保护皮肤 , 尤其能防止皮肤损伤和过早衰老 , 使皮肤具有光泽 。
而且 , 对于肥胖者来说 , 经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重 。
很多朋友认为橄榄油不能用来炒菜 , 只适合凉拌 。 其实 , 橄榄油分为初榨油和精炼油 。
低温初榨的橄榄油呈黄绿色 , 保留了橄榄油的原味和一些不耐高温的抗氧化物质 , 如用来炒热菜 , 会破坏其中的抗氧化成分 , 失去橄榄油的原味和营养 。
因此 , 这类橄榄油用来炒菜的话 , 会有点浪费营养 , 生吃相对来说更好一些 , 比如用来拌凉菜 , 或直接加进蒸煮过的菜肴中 。
而将橄榄油精炼 , 除去毛油中的蛋白质、糖、色素等物质后 , 即为精炼油 。 精炼油脱去了抗氧化物质 , 营养不如初榨橄榄油 , 但由于烟点高 , 性质稳定 , 所以是可以用来炒菜的 。
茶籽油
我国特有的油茶籽油(俗称茶油)在营养上丝毫不逊于橄榄油 , 科学食用同样对预防心脑血管疾病有益 。
茶籽油跟橄榄油成分相似 , 每百克茶油含有单不饱和脂肪酸78.8克 , 比橄榄油还要高 , 对于改善血脂健康状况、降低心脑血管的发病风险有益 , 还含有抗氧化的维生素E、角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚及胡萝卜素 , 可直接食用 。 此外 , 茶籽油的烟点很高 , 比较耐热 , 可以用于炒菜 。
最后 , 需要提醒的是 , 目前市场上的食用油没有一种是绝对完美的 。 所以 , 建议朋友们在适当食用橄榄油、茶籽油的基础上 , 还要注意多种油交叉食用才能摄取多种脂肪酸 , 从而促进健康 。 也就是要做到油要混着吃 , 不要太专一于一种油 。
- 红豆|四九寒天,少吃大鱼大肉,多吃这6种“根菜”,补足营养健康过年
- 健康长寿|五十岁以后,保护这几个器官,做好这几件事,长寿可能会伴随你
- 肝明目|秋冬常吃这3样益处多多,健胃促消化 ,营养不流失 ,吃了都说好
- 潜伏在我们身边的这3种“致癌”蔬菜,看完你还敢继续吃吗?
- 人员|速扩!江西疾控刚刚发布新冠疫情紧急风险提醒!这些人须集中隔离!
- 脂肪肝患者|脂肪肝能不药而愈?关于脂肪肝,这4个错误认知要避免
- 血压|主动脉夹层可夺命?这五类人是高危人群,需高度重视
- 射线|北京北城甲状腺医院提醒:甲状腺疾病高发要如何预防?这5件事要做好
- 温阳|医生使用这种儿童禁用药致患儿过敏死亡,被判赔偿34万丨医法汇
- 疫情|切莫上当!这些都是流调员绝不会问的问题