最不能错过的9个粥方,温暖脾胃、补心养血,错过太可惜

冬季是喝粥的好时候 , 王孟英曾在《随息居饮食谱》中记载道:“粥饭为世间第一补人之物 。 ”
不过 , 随着人们生活水平的提高 , 不少人开始质疑粥的营养价值 , 认为其营养单一 。
其实 , 这并不是粥的“错” , 而是我们忽略了“粥料也是需要搭配的”!
好粥 , 需要加粗粮!
如今 , 人们主要以精米白面为食 , 很少人会专门摄入燕麦、玉米、豆类、小米、薯类等粗粮杂粮 , 导致的结果就是饮食结构不平衡 。
2019年《柳叶刀》发布的全球饮食领域统计时间跨度近30年的大型研究显示 , 中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名 。

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仅2017年这一年 , 因为粗粮杂粮摄入不足而导致的死亡人数高达300万……
所以说 , 一碗好粥一定离不开合理搭配的粗粮杂粮 。
01
荞麦
荞麦有“五谷之王”的美誉 , 它具有降血糖、降血压、降血脂、疗胃疾和利尿通便的作用 。 对于血糖高的人 , 苦荞是不错的选择 。
提醒:荞麦性寒 , 如果体质偏寒、胃肠功能不好、经常腹泻的人应该不吃、少吃或者是和一些含有热性的食物一起吃 。
02
燕麦

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燕麦有“粗粮之王”的美誉 , 具有降低血脂、保护心脑血管、维持肠道微生态环境等好处 。
它含有丰富的可溶性膳食纤维 , 其中的β-葡聚糖 , 更是可以让身体吸收食物养分的时间延长 , 有很好的控糖效果 。
提醒:市面上不少即食燕麦中可能添加了一些其他成分 , 建议看清配料表 , 选用无添加的纯燕麦或者燕麦米 。
03
麦粒
麦粒中含有丰富的膳食纤维 , 可以润肠通便 , 作为粥料 , 能够延缓血糖上升的速度 。

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04
紫米
紫米的营养价值和药用价值都比较高 , 其中的植物抗氧化成分 , 有利于防止动脉硬化 , 保护心脑血管健康;其中的赖氨酸可以调节人体代谢平衡 。
提醒:由于紫米属于糯米类 , 淀粉含量相对较高 , 所以在用量上可适当减少 。
05
黑豆
食用黑豆能有效降低人体内的脂肪和胆固醇含量 , 有利于控制体重 , 减少心血管疾病的并发风险 。

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而且黑豆富含花青素和维生素E等强抗氧化物质 , 能有效清除人体内的自由基 , 有养颜美容、预防衰老的功效;黑豆中的铬 , 也可以调整血糖代谢 。
冬季粥方
冬季来临 , 天气寒冷 , 多喝粥可以润养肺燥 , 今天小郎中就给大家介绍几款养生粥 。
01
羊肉粥
选羊肉250克 , 洗净 , 切成肉丁 , 与萝卜同炖 , 去膻味 。 然后取出萝卜 , 放粳米150克熬粥 。
羊肉性温热 , 系高蛋白、低胆固醇食品 , 冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下 , 还能益肾壮阳 。
02
韭菜粥

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先把粥煮熟 , 再将适量韭菜切碎投入 , 稍煮片刻便可食用 。
韭菜性味甘温 , 内含有维生素A、B、C和钙、磷、铁等微量元素 , 经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络 , 适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用 。
03
人参粥
取人参3克 , 置砂锅内 , 加水文火慢煮20分钟 , 再加粳米100克煮至粥稠 , 放入适量蜂蜜或冰糖调味服食 。