李从伟|临近春节，5种“致癌”年货别再“搬”回家，或危害健康

不知不觉又要过年了，但是别不小心把致癌物带回家哦。
临近春节，很多人已经开始囤年货了，在外工作一年，免不了带很多年货回家，毕竟春节一年只有一次，大家都希望在这个团圆的日子里，置办点好的年货犒劳家人。小艾在这里提醒大家，有些年货其实并不算健康，别轻易往家里带。

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一、致癌物有等级，级别越高致癌的可能性越强首先给大家介绍一下啥是致癌物。2017年，世卫组织下属的国际癌症研究机构根据与癌症的相关性大小，整理并公布了4类致癌物清单，可以说是迄今为止最为全面的致癌物清单。
一类致癌物：120种，确定可对人类致癌的物质，其致癌性已经被广泛验证。
二类致癌物：2A类81种，2B类299种，为对人类致癌证据有限的物质
三类致癌物：502种，可能会引起人类发生癌症的物质
四类致癌物：1种，对人体可能没有致癌作用的物质
通过上文不难看出，级别越高的致癌物的致癌可能也就越强。而我们日常所购置的年货中，有不少含有一类致癌物！

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二、这几种“致癌”年货，少买一点1、中式咸鱼
中式咸鱼是指以盐腌制、暴晒后制成的鱼干，在制作过程中会加入大量盐分，产生大量的亚硝酸盐类物质，这些物质是咸鱼易引起癌症发生的主要诱因。
2、腊肠、腊肉
腊肠、腊肉是川渝地区的过年必备，在年前家家户户会使用腌制、熏制等方式来制作腊肉腊肠。有大量证据表明，长期大量食用腊肠、腊肉等加工肉制品会增加大肠癌的患病风险，每日食用50g加工肉，患上肠癌的风险会提高10~20%。
3、酒
酒精对于健康而言，百害而无一利。它在进入体内后会影响激素分泌，导致雌二醇水平升高，增加女性患上乳腺癌的风险；还会促进自由基大量生成，导致DNA发生突变，而癌症的本质其实就是基因突变所致；且酒精还会导致细胞过度增生分化，诱发癌症发生。
4、香烟
说到香烟，人人都知道它有害身体健康，但是却还是有很多人依旧在抽烟。大部分人认为香烟内的致癌物是尼古丁，其实尼古丁从未出现在世卫组织公布的致癌物清单中。
香烟内真正的致癌物是亚硝胺、甲醛、多环芳烃苯（A）芘等，这些物质会存在于香烟燃烧后的焦油、烟雾中，其中致癌作用最强的为亚硝胺。
5、槟榔
槟榔对于健康最大的威胁就是会增加口腔癌的患病风险。槟榔之所以会致癌，主要和这些原因相关：
首先，槟榔的质地非常坚硬，在咀嚼过程中会给口腔黏膜造成极细小的损伤和慢性刺激，易引起慢性炎症发生。在发生炎症后，还持续不断对其进行刺激，增加演变成癌的风险；
其次，槟榔内含有多种可致癌物质，如槟榔碱、槟榔次碱等，这些物质会威胁口腔、食道、胃部健康。长期嚼食槟榔的人群，罹患食道癌、胃癌的风险也会显著增加。
再加上，很多人在嚼食槟榔的时候会配合吸烟，两个致癌性强的物质“强强联手”，患癌的风险会大大增加。

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看到这里的你也不必过于忧心，上述的这些年货并不是吃了就一定患癌。患癌的前提是长期！大量！接触。是否患癌取决于食用的量和频率，当然，从健康的角度来看还是最好不吃或少吃。
这些常见的年货建议不要过多地购买，选购年货可以从一些较为健康的食物上去着手，这四类食物就是不错的选择。