新年里的家乡味 _健康小知识

本文转自：聊城日报

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牛角店张氏炸鱼因外酥里嫩、脆香可口而远近闻名，在常温情况下，能放半个月仍保持原味且酥劲不变，炸鱼从桌子上掉到地面就能摔得粉碎，是东阿县的一大名吃，也是东阿游子忘不了的家乡味道。

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【新年里的家乡味】高集“冯氏锅饼”是市级非物质文化遗产。直径约55厘米，厚约2厘米，刚刚出锅的锅饼，颜色金黄，有微微的焦香味，吃在嘴里非常酥脆，可口开胃，耐存放。
高集镇程楼豆腐皮，以薄如纸、韧如皮、清香爽口而闻名，每斤有18张左右。晾干可常年存放，鲜食、干食均可。高集镇制作豆腐皮的村不少，但以程楼村制作得最好，所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。
一道道难忘的家乡美食，承载着地道的手艺，慰藉着游子的乡愁，洋溢着过年的喜庆，是记忆里珍藏的味道。 “牛店炸鱼”“程楼豆腐皮”“高集锅饼” ，这是东阿人最熟悉的家乡味。 ■葛思逸