十月的夜晚旅伴们一起围坐在烤堆旁享受美味自是诱人，可那烟熏火燎，猪肉羊肉瘦肉肥肉的，让那些爱卫生，特别是正在坚持不懈地进行瘦身运动的女士进退两难，不过你可以在自己动手前，先看看下面的健康烧烤原则，一定有所裨益 。
原则1：选择低脂食物烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物 。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里 。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，，可以是较佳的代替品 。至于要将瘦身进行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之类的“绿色食品”了 。
原则2：小心“甜蜜陷阱”烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味 。

原则3：善用“保护罩” 。将食物直接烧烤会产生一种叫苯并芘的致癌物，会粘附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试“反传统”方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低 。以锡纸包裹蔬菜加热，既健康，又能减少致癌物质的产生 。
原则4：食物多元化烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样有滋味 。五谷类的健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚 。此外，红薯、洋葱和香菇，一经烧烤，也让人产生与平日完全不同的感觉，甜蜜蜜、香喷喷，都是让人闻香止步的美味
烧烤功略
【夏季野外烧烤 小心甜蜜陷阱】面对这些看似简单的工具，要想把野外烧烤搞的既让大家吃饱，又让大家吃好则并非宜事 。不仅在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西 。
烧烤技巧
大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗?非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤 。

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