民间一直流传着肾病患者不宜吃豆类食品和豆制品的说法 。这种观点强调肾功能下降到一定程度 , 便应控制蛋白质的进食量 , 尽量选择优质蛋白 , , 如动物肉类、牛奶、鸡蛋等 , 不吃黄豆、花生等植物蛋白 。这种控制蛋白进食量的治疗方法 , 称之为优质低蛋白饮食疗法 。
肾病患者不吃豆类食品的“传统”是否靠谱呢?实际上 , 肾病患者不能吃豆类是个误区 。
【肾病患者是否能吃豆类食物】
豆类营养丰富接近动物蛋白
豆类虽然是一种植物食品 , 但其蛋白质中的必需氨基酸 , 在数量和比例上都接近于动物蛋白 。豆类食品蛋白质含量高达35%~40% , 其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质 。不仅如此 , 大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素 。
经常吃豆类食品 , 既可改善膳食的营养素供给 , 又可避免吃肉过多带来的负面影响 。因为豆类食品在蛋白质含量丰富的同时 , 胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶 。而且豆类食品富含亚油酸和磷脂 , 可以促进儿童的神经发育 。亚油酸还有降低血中胆固醇的作用 , 是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品 。
肾病患者可以适度进食豆类食物
肾脏病患者的饮食应该控制蛋白质的总量摄入 , 且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用 。黄豆、大的青豆和黑豆等是优质蛋白 , 分解产生的是必需氨基酸 , 是机体合成代谢所必需的 , 可以吃但要注意量 。
豆类食品的摄入应作为蛋白质摄入总量的一部分 , 透析患者不应超过总量的1/3 , 这样对肾功能有好处 。
肾病综合征者每天蛋白质摄入量最好在40~50克左右;肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者 , 每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量不超过40克 。如果已是终末期肾病病人 , 则更应严格限制 。
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