维生素含量丰富的蔬菜有西红柿、卷心菜等 。 补足维生素对于糖友也有着重要意义 。
烹饪技巧
1.少油少盐
重油重盐虽然味道更好 ， 但长期吃不利于控糖 。 炒菜要尽量清淡 ， 多蒸煮少油炸 。
2.食物不要过于软烂
软烂的食物消化更快 ， 所以尽量不要把食物炖的太久 ， 炖菜的升糖指数也比普通的炒菜 ， 蒸菜要高 。
3.不要吃太松软的食物
松软的食物比硬的食物升糖指数要高 ， 比如蛋糕、发面的饼、发糕、包子馒头等比死面的饼升糖要快 。

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