【汆水 汆水是冷水煮开还是开水下锅】
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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。汆水是冷水煮开还是开水下锅，汆水这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、汆水，也叫飞水，是厨师界的专业术语 。
2、它的意思是将原材料（蔬菜或肉类）经改刀之后放入（温）开水中，短时间内捞出来，这样做的目的是去除部分异味（涩味或是腥味），便于烹调后的口感 。
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