4、水煮开后放入春笋，再次煮开后煮半分钟，这叫焯水 。
5、从锅中取出后用水冲凉备用 。
6、热锅冷油，比平时炒菜要适当多放点油，加入春笋翻炒 。
7、加入一勺海鲜酱翻炒，加一点老抽翻炒，马上盖上锅盖，最小最小火再焖两分钟左右，可以晃动一下锅子 。
8、最后可以再淋点香油就出锅了 。
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