1、主料：黄鱼(大黄花鱼)一条 ， 酸菜100克 。辅料：盐一小勺，料酒一小勺，生抽一勺 。
【怎样做酸菜黄花鱼】2、做法：
　?。?）大黄鱼去鱼鳞内脏，冲洗干净，放料酒腌制10分钟 。葱姜蒜切末备好，干辣椒切小段 ， 酸菜切碎 。
　?。?）热锅倒少许油，油热后将鱼擦干放入锅内 。煎至两面金黄 。（翻面小心）
　?。?）待鱼煎至金黄色后，下葱姜蒜和红辣椒炒香 。
　?。?）配料炒香后，加入酸菜炒两分钟 。加入少量开水没过鱼身 。煮开后加少许料酒 ， 盐焖煮10分钟 。

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