红烧胖头鱼头的做法胖头鱼头的做法

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1、材料：胖乎乎的鱼一头，八角一个，桂皮一些，姜三片，干辣椒三个，白醋或米醋适量，酱油适量，白糖一勺，料酒适量，盐适量，蒜三瓣，葱两段。
【红烧胖头鱼头的做法胖头鱼头的做法】2、将鱼头清洗干净，从中间劈开，顶部连起来，形成一大块。用料酒和醋腌制，去除腥味。不劈的话，腌一会儿。
3、最好将鱼放入锅中煎至两面微黄。不要经常翻炸鱼，鱼会坏的。
4、炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入糖、酱油、醋，稍微翻炒，加入少许水。
5、待水凉后，将鱼头放入煎锅，加入料酒八角、桂皮、干辣椒、盐，盖上锅盖，烧开。改成文火15分钟左右，加大火收汁。
6、取出放在盘子里，加一些香菜叶，装饰一下。色香味俱全。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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