白术|防癌养生之道：饮食篇脾胃|用药指南

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上医治未病。预防永远好过治疗。

如何预防癌症，一直是研究的热点。然而，有关饮食、维生素、营养补充剂的研究很难做得十分严谨，观察性对照性的研究居多，双盲随机试验难以实现。另外，由于并存的干扰因素太多，往往前一个研究的结论，很快被后一个推翻。
在美国华人执业医师协会（SCAPE）第八届年会上，田立庚医生跟大家分享了目前癌症的饮食防治方面的研究结果。

Dr. Tian

2020年，美国癌症协会对癌症防治的建议已经从单独的营养成分，转向注重整体的饮食结构，建议大家选择健康的生活方式，建立可行并且可以持久的饮食和健身习惯。
建议多吃的食物：
营养价值高并且有利于保持健康体重的食物，包括各种植物，比如深绿色，红色，橙色，纤维丰富的蔬菜；各种颜色的水果，尤其是整颗的水果；全谷物（植物的整个种子）而不是精加工谷物。
建议少吃的食物：
红肉和精加工的肉类，加糖饮料，高度加工的食物和精细谷物。
建议少喝酒：
女性最多每天一杯，男性两杯。

食物和营养素与各种癌症的关系，目前已知的信息概括如下。

饮食类

多吃蔬菜水果的人，患呼吸系统和消化器官癌症的几率相对减低。蔬菜水果还有可能降低雌激素受体阴性的乳腺癌。
多吃西红柿或者西红柿制品的男性，患前列腺癌的几率相对减低。
膳食纤维降低患结直肠癌的风险，而大量红肉和精加工肉类，会升高结直肠癌的风险。
咖啡可能降低肝癌和子宫癌的风险，每天最大摄入量应为3-5 杯8 oz 咖啡，或者400 mg咖啡因。
有机食品也许和降低癌症的几率有关，尤其是Non-Hodgkin 淋巴瘤。
大蒜和结直肠癌之间关联有限。
酒精增加头颈部癌，食道癌，肝癌等的发病率，此外，还增加乳腺癌的风险。补充叶酸可以部分对冲酒精对乳腺癌的影响。

维生素和营养补充剂

高剂量补钙：与低剂量补钙相比，降低结直肠癌和结肠息肉的可能性更高一些，但是同时也更可能增加前列腺癌的风险。目前的推荐是每日补钙1000 to 1200 mg ，最低700mg 。
【白术|防癌养生之道：饮食篇】维生素D缺乏和很多癌症相关，包括结直肠癌，但是补充维生素D并没有降低患结直肠癌的几率。因此，维持正常的维生素D水平，可能是关键。
补充叶酸不会降低癌症风险，反而有可能增加结直肠癌的几率。
维生素A或者胡萝卜素，不仅不会降低癌症风险，反而会增加肺癌和前列腺癌的可能。
维生素C ， E ， B6以及抗氧化剂，没有证据会减低癌症风险。
高镁饮食，比起低镁饮食，貌似和结直肠癌风险负性相关，但是补充镁，并没有降低结直肠癌的发病几率。