不要过量使用蚝油
蚝油虽然能够起到非常强的提鲜效果 ， 但是并不是越多越好 ， 炒菜时每次放5毫升就可以了 。

文章图片
避免长时间加热
我们上述提到过了 ， 当蚝油加热到120℃之后 ， 就会容易产生焦谷氨酸钠 ， 此时会容易失去原本的鲜味 。
由此一来就失去了加入蚝油的目的 ， 所以一般建议大家在菜肴快出锅时再加入 ， 避免使蚝油长期加热 。

文章图片
04耗油虽鲜 ， 但是这些人尽量不要吃
对海鲜过敏的人群
对于过敏体质的人群来说不太适合吃蚝油 ， 因为蚝油的主要成分是生蚝 ， 它是一种海鲜 ， 如果不小心误食的话会容易带来过敏反应 。
高尿酸和痛风患者
蚝油当中的嘌呤含量是很高的 ， 但是对于高尿酸和痛风患者而言 ， 平时一定要严格控制嘌呤摄入 ， 否则就会容易给身体带来问题 。

文章图片
肥胖人群
【为什么很多人都不吃蚝油了，吃蚝油真的会致癌吗？医生说出真相】因为蚝油当中还有比较多的热量和脂肪 ， 如果吃太多的话题 ， 特别是对于肥胖人群来说 ， 平时一定要严格控制剂量 。
心脑血管疾病的患者
蚝油当中的脂肪和热量是很高的 ， 如果经常吃会容易导致血液浓稠 ， 也会容易给血管壁带来刺激 ， 导致心脑血管问题加重 。

文章图片
结语：综上所述 ， 蚝油不致癌 ， 但是也要合理利用 ， 做到食之有度 ， 在烹饪菜肴时大量利用调味品来提香 ， 会让食材失去原本的天然成效 ， 你觉得呢？

• 红色大雾很多人感冒没有胃口吃饭，多吃3种富贵果，寓意大富大贵
• 香烟为什么要分硬包和软包，有什么区别？经常吸烟的人建议了解下
• 元宵节为什么要吃汤圆 吃元宵注意细节
• 皮肤病|年轻女性因上了一次公厕，被感染了性病，出门在外每个人都要注意！
• 学术|院长日记 之 为什么很多大专家手下都没有好的接班人？
• 5种主食越吃越瘦，窝窝头排第五，第1名很多人不吃，不妨看一下
• 人工合成的5种“垃圾食品”，方便面未上榜，榜首很多人喜欢吃
• 医生|伤害甲状腺的“水果”被揪出，很多人当成宝，整袋往家提，劝你少碰
• 很多人都喜欢吃豆芽菜|自己在家生豆芽干净又卫生，掌握生豆芽的技巧，三天生吃
• 为什么你的胃越养越差？或许是进入了养胃误区，这几点要多注意