导语：泥蒿营养价值 。泥蒿即是芦蒿，早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，，嫩不须嚼，良于他方所出 。芦蒿可凉拌或炒食 。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜 。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一 。今天食疗网小编向大家介绍，泥蒿营养价值 。

泥蒿营养价值：
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富 。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克 。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等 。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效 。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味 。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜 。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎 。
泥蒿的药用价值：
泥蒿在古本草书中已有记载 。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种 。
全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效 。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品 。
芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效 。
根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份 。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用 。
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