水芹的营养 清香爽口降血压

导语:水芹含有丰富的维生素和矿物质 , 是江苏一带人民才春节期间必不可少一道佳肴 。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经 , 有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压等功效 。水芹嫩茎叶柄鲜嫩 , 清香爽口 , 可生拌也可炒食 。

水芹的营养价值:
1、芹菜的平肝降压作用 , 主要是因为芹菜中含酸性的降压成分 , 水芹动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分 , 对动物有镇静作用 , 对人体能起安神的作用 , 有利于安定情绪 , 消除烦躁 。
3、芹菜含有利尿有效成分 , 消除体内钠潴留 , 利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效 , 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 , 这类物质是一种抗氧化剂 , 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间 , 减少致癌物与结肠粘膜的接触 , 达到预防结肠癌的目的 。
5、芹菜含铁量较高 , 能补充妇女经血的损失 , 是缺铁性贫血患者的佳蔬 , 食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 , 而且可使目光有神 , 头发黑亮 。
6、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品 。对于血管硬化 , 神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 。
【水芹的营养 清香爽口降血压】7、芹菜的叶 , 茎含有挥发性物质 , 别具芳香 , 能增强人的食欲 。芹菜汁还有降血糖作用 。经常吃些芹菜 ,  , 可以中和尿酸及体内的酸性物质 , 对预防痛风有较好效果 。
8、芹菜含有锌元素 , 是一种性功能食品 , 能促进人的性兴奋 , 西方称之为“夫妻菜” , 曾被古希腊的僧侣列为禁食 。泰国的一项研究发现 , 常吃芹菜能减少男性精子的数量 , 可能对避孕有所帮助 。
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