(1)银耳用清水浸泡至变软、完全舒展开来 , 冲洗掉灰尘等小杂质 , 再撕成小片(大小随意 , 当水喝就撕的小些) 。
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(2)紫薯去皮切小丁备用 。
(3)银耳放入紫砂(陶瓷)炖锅 , 加水 , 炖至软糯出现胶质 , 加入紫薯和冰糖(冰糖用量根据个人口味增减 , 如果晚上喝 , 建议不要放太多) , 继续煮至紫薯熟透 , 汤汁粘稠即可 。
百合甜品
材料:新鲜百合、白果、银耳、冰糖、枸杞子 。
做法:
(1)新鲜百合剥片 , 洗净 , 滤水 , 备用;
(2)白果用水清洗过后 , 剥去硬壳 。清洗干净 , 滤水;
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(3)在放进炖盅前 , 先将白果用盐水煮一煮 。水开后 , 捞出;
(4)银耳用温水泡发;枸杞子也用温水泡发;
(5)放进炖盅 。最后放冰糖 , 冰糖也不可多放 。23粒即可 。白果也不可多放 , 每个炖盅里45粒即可(6)冷水上锅 , 水量要过炖盅的2/3 。大火烧开;盖上锅盖 , 中火慢炖30分钟 , 即可 。
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