蒜氨酸|糖尿病吃大蒜能降血糖吗?如何吃才有效果?
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糖尿病患者吃大蒜不能直接起到降糖的效果,大蒜中或有一些活性物质有助于血糖的控制,但光靠吃大蒜并不能稳定血糖,即使吃了算,糖友还是应当保证降糖药的摄入,胰岛素注射量也不要减量。不过糖友也不要觉得失望,吃蒜的好处多多,即使我们不用它来专门稳定血糖,但日常适当吃一些对身体也是很有帮助的,还有潜在预防多种糖尿病并发症的作用。
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说起大蒜可能有些朋友并不喜欢,特别是吃了蒜嘴里那股味儿,漱口刷牙嚼口香糖什么都试过了都没法短时间内去掉,如果吃了生蒜,那股味道就更别提了。这股挥发性气味其实是大蒜中的含硫化合物所致,其实它们的气味并不难闻,只是如果长时间在口腔里和细菌混为一团,反应、发酵等等,最后这气味就不太友好了。这些含硫化合物也并不是什么坏东西,它们虽然有刺激性,但却能提高食欲!比如,我们喜欢在很多菜肴里加点蒜末、葱末,姜末,它们可都有挥发性含硫化合物,但我们反而觉得饭菜更香更美味了。这些含硫化合物的刺激性质,让它们有能力杀灭很多球菌、杆菌,起到消炎杀菌的效果,所以我们吃火锅、吃海鲜也有加蒜的习惯,一是让食物更美味,另外还有避免吃到加热不到位,有寄生虫、其他微生物的食物。
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有一些动物研究发现,大蒜能够促进大鼠体内胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,有助于提高人体的糖耐量,虽然并没有在临床试验中有进一步研究,不过大蒜也有说明大蒜有潜在平稳血糖的效果。大蒜中有一些活性成分,如多酚类、类黄酮、蒜氨酸、蒜酶等成分,它们能够预防动脉粥样硬化,抗血栓,有控脂稳脂的效果,这些成分有抗氧化效果,同时也有提高免疫力的效果。日常吃点大蒜的确是很有好处的。
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【 蒜氨酸|糖尿病吃大蒜能降血糖吗?如何吃才有效果?】不过虽然大蒜是不错的食物,但不推荐敞开门大吃,毕竟口气清新还是很重要的,更重要的是有句俗语:大蒜什么都好,就是对眼睛不好,古籍中就有记载,有眼疾的人过量吃蒜可能会加重症状,过度的吃蒜可能让眼睛模糊,所以平时还是适量吃蒜,在料理里加点蒜末,来点蒜瓣,就已经可以达到效果了。糖友吃蒜倒是没有明确说明哪一种吃法更好,总之蒜也不是高升糖指数的食物,不必在意太多,建议可以吃点生蒜,加热久的蒜会损失更多活性成分,如大蒜素、含硫化合物、蒜氨酸等成分,抗菌能力下降,抗氧化能力也有所损失。
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