1、螃蟹洗净后用刀一劈两半 。
2、螃蟹截面粘上面粉 。
3、锅中倒油 ， 油热后截面朝下煎至金黄 。
4、放入葱姜炒制螃蟹整体变红，倒入料酒，毛豆，翻炒片刻后 ， 倒入生抽，一点点盐，一点点糖，加适量水加盖烧熟 。
5、刚才粘面粉剩下的面粉中加些水调匀，慢慢倒入锅中 ， 翻炒 。
【螃蟹蟹泥做法】6、滴几滴麻油即可出锅 。

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