健康食谱--夏季食谱-麻辣猪心做法

麻辣猪心
主料;猪心500克、嫩芹菜50克
辅料;葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、老抽糖
调料;麻椒、辣椒、米醋、糖、生抽大蒜
麻辣猪心的做法
1、把猪心冲洗干净。
2、从中间抛开，洗去血水。
3、准备好八角香叶桂皮。
4、葱切段，将切片。
5、准备好麻椒和辣椒碎。
6、将洗净的猪心焯水。
7、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。
【健康食谱--夏季食谱-麻辣猪心】8、加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。
9、加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
10、准备好卤猪心和嫩芹菜。
11、把猪心切成薄片放入大碗中。
12、嫩芹菜洗净，切成段。
13、大蒜剁成茸放入碗中。
14、加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀
15、锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
16、趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
17、将芹菜段放入猪心片上。
18、浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
菜谱小提示;猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制