大家都知道炒菜会有不少的油烟味|蒜香辣子鸡丁，不用炒的烹饪方法，不但好吃还很方便大家都知道炒菜会有不少的油

大家都知道炒菜会有不少的油烟味，进了厨房浑身是油烟味，怎么拍也拍不掉，今天介绍一种，不用炒的烹饪方法，不但好吃还很方便，不想炒菜的朋友们有福了！

文章图片
蒜香辣子鸡丁
今天是用要空气炸锅做一道蒜香辣子鸡丁，做出来的鸡肉又香又嫩。

文章图片
食材及辅料
鸡腿、干辣椒、花椒、大蒜、姜、鸡蛋清、料酒、生抽、老抽、黑胡椒
选用鸡腿上的肉，嫩滑有嚼劲，做出来的蒜香鸡丁会更加好吃。具体步骤
1、把鸡腿清洗干净，去掉骨头，然后再切成小块。去骨头的时候一定要注意划伤手
2、往鸡丁里打入一个鸡蛋清+一勺料酒+一勺生抽+适量的姜块+一勺老抽+一勺黑胡椒+两勺蒜末+半勺花椒粒+两勺干辣椒搅拌均匀，最后加入两勺花生油锁住水分并腌制半小时

文章图片
3、在空气炸锅刷上一层油，然后将腌制好的鸡丁放入空气炸锅200度烤15分钟左右

文章图片
4、15分钟后翻炒下鸡丁，并刷上一层薄油，否则干辣椒容易烤黑，继续200度烤5分钟

文章图片
5、最后一次翻面可以适量地再加入一些干辣椒和蒜末继续烤5分钟即可

文章图片
这样烤出来的鸡丁又香又嫩，关键是能省去很多麻烦的步骤，空气炸锅真的很方便，而且烹饪出来的食物营养也健全。小贴士
①腌制鸡丁的时间要足够这样鸡丁才能完全入味
【大家都知道炒菜会有不少的油烟味|蒜香辣子鸡丁，不用炒的烹饪方法，不但好吃还很方便】②利用空气炸锅烹饪食物并非是一步到位，中间也要相应地去翻动一下食物并刷上一层薄油，防止烧焦