俗话说吃猪肉不如吃牛肉|家常版烧蝎子，滋补御寒又解馋，一家老小都爱吃俗话说吃猪肉不如吃牛肉

俗话说吃猪肉不如吃牛肉，吃牛肉又不如吃羊肉，羊肉性温，有补肝明目，温补脾胃等功效，甚至与牛奶相比，羊肉中的蛋白质含量更多，因此男女老少都可适当食用一些羊肉，既好吃解馋，又能滋补身体。提到羊肉，就不能不说羊蝎子，羊蝎子属于羊身上的脊骨，营养丰富，口感鲜美，轻轻嗦一口还有入口即化的骨髓，吃起来那叫一个过瘾，既能用来红烧焖炖，也能用来煮羊蝎子火锅，汤鲜味美，好吃至极。

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不过在以前，羊蝎子可并不受大家欢迎，因为羊蝎子上都是骨头，带有的羊肉极少，家家户户都不愿意花钱买堆骨头回家啃，但现在可不一样了，羊肉的市场反而比不上羊蝎子，一是如今生活富足，大家不再在意那一口肉，二是烹饪方式齐全，加以各种调味料提香，炖煮好的羊蝎子反而更入味，越啃越想啃，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，做上一道家常版烧羊蝎子都十分有面子，最重要的一点是羊蝎子的口感没有排骨那么油腻，吃再多也不会腻口，而且口味和营养也略胜一筹。

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今天就和大家分享这道家常版烧羊蝎子的具体做法，羊蝎子高蛋白、富含钙质，老少皆宜，尤其适合冬天这个季节。寒冬腊月里煮上一锅热乎乎的羊蝎子，配着暖炉小酒，夫复何求？并且这道菜的做法也简单易学，不用多么复杂的工序，只有家常调料简单调味即可，成品好吃无异味，丝毫不腥膻，感兴趣的朋友们赶快和我一起来解锁这道“硬菜”吧！

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【菜品】：烧羊蝎子
【烹饪食材】：羊蝎子500克、青尖椒1个、红尖椒1个、姜3片、蒜10克、葱10克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干红辣椒2条、花椒2克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡精适量、盐适量、水1000克。
【烹饪步骤】：
1、准备一斤新鲜的羊蝎子和少许的香辛料备用。

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2、锅中倒入冷水，将羊蝎子倒进锅中，大火烧开锅，焯除羊蝎子中的血水，再捞出清洗干净即可。（焯水既能去除骨头中的血水，又能有效去除腥膻味。）

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3、把青椒红椒洗净，去根去籽后切成小块，葱系结、大蒜拍扁、生姜切片。

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4、准备一个砂锅，炖煮的东西软烂又入味，把洗干净的羊蝎子放进砂锅里，依次将切好的葱姜蒜、花椒、冰糖、八角、香叶、桂皮、干红辣椒都倒进锅里。

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5、放入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽，调味调色。

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6、最后加入大半锅的清水炖煮即可。

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7、大火煮开后转中小火炖煮1个半小时，打开锅盖后下入青红椒块。

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8、最后放点鸡精和食盐提鲜调味即可，待锅中的汤汁收得差不多就可以关火出锅啦，闻起来就想吃，超级有食欲，成品味道鲜美，一点都不膻哦，喜欢的朋友别错过，赶紧做上一锅尝尝鲜吧！