腊八节过去了|炸麻叶炸酥肉丸子，4种备受欢迎的炸货，一个比一个好吃腊八节过去了

腊八节过去了，意味着离过年又近了一步，不过现在的孩子似乎对过年没什么感觉，可能是平常吃得好穿得好，因此就没了什么期盼，到了过年觉得平平无奇，想想我们那时候，人人都盼着过年，可以穿新衣服，可以拿红包，还可以吃妈妈亲手做的美食，每次过年都觉得好幸福。快年底了，学做4款好吃的炸货，个个香酥可口，孩子见了开心过年！让孩子一边吃一边去感受年味。

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不知道做些什么？分享4种备受欢迎的炸货，一个比一个好吃，过年做给孩子吃快收藏，一起来看看吧。
一、炸酥肉
准备一块猪里脊肉和一块五花肉，两种肉做出来的口感不同，可以分别做一些出来尝尝。再准备一些自制的花椒粉，干红花椒放进炒锅里炒干炒香后碾碎即可。
五花肉切片，里脊肉切条，分别放进碗里，加盐、花椒粉、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制半个小时。
碗里倒入适量红薯淀粉，正宗的红薯淀粉是结块的，再放少许盐、几个鸡蛋，搅拌均匀，一直搅到没有干粉没有疙瘩为止，炸酥肉的面糊很简单，不要用水。
肉腌好后倒进面糊里混合均匀，锅内加油烧热到五六成，把肉一个个放进锅内，小火炸成黄色捞出。
最后开大火加热到七成热，油面冒烟的状态，再将酥肉倒进锅内，快速炸成金黄色捞出，这样炸酥肉就做好了，吃起来很酥凉了也不硬不回软。

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二、炸肉丸子
准备适量前腿肉，不建议用五花肉或者瘦肉，前腿肉的肥瘦比例好，肉质也细嫩，做肉丸子很好，去皮洗净剁成肉馅。再准备一碗花椒水，花椒放进锅内煮开，晾凉后即可使用。
还要准备一个干馒头，一斤肉馅差不多用小半个馒头就可以了，炸出来更蓬松酥脆，不过太多的话也会影响口感，注意用量。
肉馅内加盐、生姜末、料酒、一个鸡蛋搅拌均匀，再加干馒头渣搅拌。然后花椒水里加玉米淀粉搅拌成稠糊状倒进肉馅内搅拌。
锅内加油，烧热到五成热的时候调小火，挤出丸子放进锅内，全部放好后调中火炸，多拨动几下受热均匀，炸成黄色捞出，一次做得多的话，可以放冰箱冷冻，剩下的再复炸一次就可以了，吃起来蓬松酥脆。

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三、炸麻叶
准备一斤面粉倒进盆内，加盐或者白糖，打两个鸡蛋搅拌，再加一大勺食用油搅拌，倒入适量熟黑芝麻进去搅拌。
然后分次加水搅拌成稍微硬点的面团，揉光滑后盖起来醒半个小时。
醒好后给案板上撒干面粉，擀成非常薄的面片，注意多撒干面粉防粘，用刀将面片分成小长方形面片，每个面片中间划三四刀。
拿起一个把一端从中间穿过去，形状就做好了，小时候我很喜欢和妈妈一起弄这个，感觉很好玩儿，如果怕麻烦，也可以直接把面片切成菱形，推荐做形状更好看。
锅内加油，烧热到六成热的时候调小火，把麻叶放进锅内炸，再调中小火炸成金黄色，捞出控油就做好了，吃起来好酥脆。

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四、开口笑
准备200克的普通面粉、2克泡打粉、2个鸡蛋、1克食盐、40克白糖、30克食用油、适量白芝麻
面粉内先加入食用油，搅拌均匀，再加泡打粉、鸡蛋、盐、白糖混合均匀，没有成团的话分次加少许水，揉成光滑的面团。