过了大寒后|下雪天，记得给家人做这3道菜，驱寒暖身，美味下饭过了大寒后

过了大寒后，全国很多地方都大幅度降温，并且迎来了降雪天气，我这里正是如此，未来两个星期可能都会有雨雪，气温不超过五度，非常冷，不知道你哪里天气如何？遇到这种天气，除了要注意保暖之外，还要多做热菜吃。下雪天，记得给家人做这3道热菜，驱寒暖身，美味下饭，分享做法快来看，若你也觉得不错就来一起做吧。

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第一道——肉末豆腐
这道菜做起来非常简单，几个步骤就搞定了，食材处理好上锅蒸一蒸，再放上酱汁即可，不过别看它普通，吃起来绝对美味，而且豆腐被肉末覆盖着，等吃到碗底还是热乎的，非常适合下雪天做着吃。
做法：
准备一盒内酯豆腐、两个鸡蛋、一块五花肉。辅料准备生姜、葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、醋、食用油。
猪肉去皮清洗干净，剁成肉末，装进碗内加少许料酒、盐搅拌均匀，腌制一小会儿。
内酯豆腐装进盘内，切成厚块，再给豆腐两边打入鸡蛋，待会儿蒸出来会有两个荷包蛋，不喜欢的话也可以省略不放鸡蛋。

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豆腐放进蒸锅，开大火蒸上汽，再小火蒸十分钟。
蒸的过程中，等到还有两三分钟蒸好的时候，来快速炒肉末。炒锅烧热，倒油润锅后放入肉末翻炒，再倒入葱姜蒜末一同翻炒。
然后加入生抽、老抽、蚝油、一点点醋，翻炒均匀加水煮开，再倒入淀粉水煮到浓稠状。
【过了大寒后|下雪天，记得给家人做这3道菜，驱寒暖身，美味下饭】蒸好后，给豆腐表面浇上肉末酱，最后撒一点葱花点缀，这样肉末豆腐就做好了，赶紧上桌开动吧，吃完后浑身舒服，老人孩子都可以吃的一道菜。

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第二道——肥肠水煮鱼
水煮鱼很多人都吃过，肥肠也有人吃过，但肥肠水煮鱼你吃过吗？这道菜麻辣香浓，吃一次忘不掉，推荐你做一次尝尝。
准备猪大肠、巴沙鱼，辅料准备生姜、大蒜、花椒、料酒、面粉、白醋、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油
先将猪大肠处理干净，用水冲洗一会儿，再将猪大肠装进盆内，加面粉、食盐、白醋抓揉，抓几分钟后用水冲洗干净，再翻面将油脂去掉，继续加面粉、食盐、白醋抓揉，这样反复处理几次猪大肠就干净了。
然后把干净的猪大肠放进锅内，加水加料酒焯水，捞出冲洗干净再重新加水炖煮，加入生抽、老抽、八角、香叶、冰糖，小火炖到熟透关火，浸泡一会儿切小块。

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接着把巴沙鱼洗净，可以直接用鱼柳，切薄片放进碗内，加料酒、淀粉、白胡椒粉抓拌几下，腌制十分钟入味。
这道菜要配点青菜，可以用油菜、生菜都行，焯水断生捞出放进碗里。
锅内加油，放入豆瓣酱炒香，再放入生姜片、猪大肠块翻炒，炒均匀后加水、盐、白糖煮十分钟。时间到后调小火放入鱼片，煮一两分钟后加少许鸡精。
最后把猪大肠、鱼片、汤汁都倒进碗内，放上蒜末、花椒、辣椒面、葱花，烧热油浇在上面，这道肥肠水煮鱼就大功告成了，香！

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第三道——山药羊肉汤