4. 一般5-10天内米开始上浮，然后遂渐增多，直到全部米都上浮 。
5. 10-15天米开始全部浮起来，开始慢慢下沉，酒开始转清 。
四、 出酒过程
a) 准备好过滤器材 。
b) 手洗干净，擦干 。
c) 过滤 。
五、 储藏过程
a) 过滤取出无酒糟的酒放进容器内加温到85度(有气冒出)，或直接煮开马上停止加热 。可用电饭煲或其他密封性较好的容器(高压锅)加热 。等其自然冷却后再打开，中途不要开盖子
2.准备好干净的容器，把温的酒放入然后密封 。
3.存放在阴凉干燥的地方，温度最好在20来度 。

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