很多女孩子在吃东西时|制作红烧酱肘子，加酱油不如加点“它”，浓油赤酱香软入味！很多女孩子在吃东西时

很多女孩子在吃东西时，难免都会有些挑剔，比如那些样子不太好看的内脏，以及油腻腻的肥肉，看到都会不由得皱眉，我小时候也不例外，但是有一样东西，比肥肉的脂肪含量更高，其美味却深得我心。

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我说的这样美食，就是老妈最拿手的红烧酱肘子。酱肘子，主要原材料就是猪肘子，猪皮下包裹的就是慢慢的脂肪，但同时那也是满满的胶原蛋白，从小妈妈就告诉我这是好东西，很是挑食的我对这道菜也很是认可。

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制作红烧酱肘子，加酱油不如加点“它” ，浓油赤酱香软入味
慢慢的，长大后我才发现，并非所有的酱肘子都好吃，很多时候饭店里的味道就很差，自己尝试过，做起来并不简单，所以后来每次吃老妈做的，就觉得应该倍感珍惜，并和老妈反复学习了多次。

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老妈说制作红烧酱肘子，她有一个很关键的小妙招，那就是加酱油不如加点“它” ，这样做好的酱肘子浓油赤酱，口感香软还很入味，令人越吃越上瘾！它就是蚝油，蚝油的颜色不如酱油深，但却有提鲜提香的效果，而且色泽刚刚好，不会使得肘子被烧黑，做出来色泽更是浓郁诱人。

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【食材准备】：鲜猪肘，冰糖，蚝油，葱姜，料酒，干红椒，生抽，盐，醋，油
【详细步骤】：
第1步，将炉火打开，将表面干爽的猪肘，置于火焰外层上，将表面的猪毛都烫干净，烫好后剁成大块，放入盆中，加入姜丝、料酒和少许醋，拌匀后加入适量清水浸没，然后放入冰箱中冷藏腌制。

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第2步， 20~30分钟后取出，直接将猪肘子连带腌料，全部倒入锅中，再加入少许食盐，加满水后开火，大火加热直至沸腾，煮沸后继续中火焯水3~6分钟，捞出焯完水的猪肘后，热水冲洗浸泡备用。

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第3步，起锅洗净烧干，倒入适量适量植物油，热油后下入冰糖烧化后，倒入沥干水的猪肘，中火翻炒2分钟，然后往锅中加入足量清水，并加入姜片、葱段和干辣椒，并加入生抽和盐，大火加盖煮开，然后揭盖加入蚝油，搅拌化开后，转小火加盖炖煮， 25分钟后揭开锅盖，盛出撒上葱花即可享用。

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【很多女孩子在吃东西时|制作红烧酱肘子，加酱油不如加点“它”，浓油赤酱香软入味！】以上就是老妈制作红烧酱肘子的方法和教程，老妈表示加酱油不如加点“蚝油” ，烧出来的肘子浓油赤酱，口感香软入味，越吃越美味，爱吃猪肘的各位吃货们，千万别错过了，赶紧学起来吧。