雪莲果好美的名字，好土的长相！

雪莲果，名字很美丽，让人联想到天山雪莲
雪莲果，长相好土气，让人联想到红薯地瓜
这是水果的士君的亲身经历，大一的时候，有一次在水果摊上发现了一堆红薯样的东东，甚是奇怪，什么时候红薯开始当水果来卖了??摊主连忙解释：这不是红薯，这是雪莲果!雪莲果?听起来挺纯洁高上的，以前从没吃过呢。为了尝鲜，水果的士君买了几根回去。回家洗净削皮一尝，那味道，甜甜脆脆的，汁水极为丰盈，太解渴了。本着做一个有知识的吃货的原则，当即百度雪莲果的家底。
度娘如是说：雪莲果，学名“yacon”(亚贡)，即“神果”之意，在中国四川被称作“万根苕”，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。

这奇异的东西竟然是安地斯山居民世代赖以为生的传统食品。雪莲果初来中国便因其甜脆甘美的口感迅速受到食者的喜爱，并很快传播开来。国内也不乏引种雪莲果的尝试，不过多以失败告终。到目前为止，成功种出雪莲果的主要是中国的云南和台湾两地，这两个地区的气候地理条件和雪莲果的故乡安第斯山略为相近，雪莲果在中国安家落户啦!
雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。

雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，雪莲果果寡糖含量是干物质的60-72% 。即使如此，糖尿病人却可以放心食用雪莲果，因为它属低热量食品，其碳水化合物并不为人体吸收。
雪莲果也非常适合都市丽人食用，因为它有很好的纤体瘦身效果，且能滋润肌肤，有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值，特别是对于男性保健有显著作用。
现在问题来了，雪莲果该怎么吃呢?只能当水果食用吗?
雪莲果的食用部分为根块，既可以洗净削皮生食、也炒食或煮食，还可以炖鸡或排骨煲汤。从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，就可以直接啃着吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;用来炒肉丝?经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃;把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，还可以起到开胃健脾的功效。
现在，日本科研人员把雪莲果作为原料提取低聚果糖，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。
【营养功效】
雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等及微量元素。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是果寡糖。雪莲果中的果寡糖含量极其丰富，果寡糖的作用：
①促进消化，调理胃肠道;
②使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子;
③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病;
④通便、防治下痢;
⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;
⑥提高免疫力。
【食疗作用】
1、雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双岐菌的增殖因子，能治疗由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成双歧杆菌等肠内有益菌减少引起的消化系统疾病，是肠胃保护神。