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许多人接触普洱茶是因为它的金融属性 , 想要前期花较少的价钱买入一饼茶后 , 后期升值了再卖出去 。
这其中等待普洱茶升值的过程 , 就是存茶的过程 。
但是这些人根本不爱普洱茶 , 怎么会花心思了解怎样存茶才是正确的呢?
而且普洱茶是一种茶叶 , 是用来喝的 , 外人给它强加上金融属性之后 , 普洱茶的滋味就变了 。
我们还是应该将茶回到喝上头来 , 普洱茶之所以会升值 , 就是因为它会越存越香 。
老茶醇厚的口感是新茶比不上的 , 我们应该如何正确存茶 , 收获一饼可以越存越香的老茶呢?
首先我们要知道一些常见的存茶误区 , 这些误区十分常见 , 每个茶友都有可能犯 。
误区一:冰箱存茶既简单又方便
曾经有幸参观过一个存茶大佬的藏品 , 好东西是不少 , 但是可惜 , 都存在了冰箱里 。
拿出来冲泡的普洱茶 , 打开外包装的时候已经明显可以看到茶叶有了受潮的迹象 。
果然冲泡时 , 这饼受了潮的普洱茶就现了原形 。
冲泡时茶汤水味很重 , 香气寡淡 , 根本不像一饼存了三年有余的老茶 , 反倒像一饼做旧的老茶 。
冰箱的作用原理是通过低温环境让食物长时间保持新鲜的状态 , 不易变质 。
绿茶是一种未经发酵的茶类 , 经过杀青之后的绿茶香气清雅 , 味道甘醇 , 适合用冰箱低温存储 , 能够延长绿茶的保质期 。
有人根据这一点将其他茶类也放进冰箱里存储 。
但是其他茶类 , 如白茶、红茶、普洱茶、岩茶都不适合放进冰箱里存储 。
白茶和普洱茶 , 都是可以越陈越香的茶类 , 想要达到这一点我们需要密封、避光、干燥、阴凉、无异味的存茶 。
阴凉不代表茶叶的存储环境可以冰凉 , 冰箱中的低温会严重减慢茶叶的陈化速度 , 甚至茶叶放在这样的环境中根本不会陈化 。
而且 , 不知道大家注意没有 , 冰箱内的湿度其实非常高 , 不符合茶叶存储的条件 。
白茶、普洱茶一旦受潮 , 茶内质就开始流失 , 冰箱这样的低温潮湿的环境实在不适合存茶 。
正确的做法是用一个纸箱 , 套上铝袋、塑料袋后 , 将茶叶放入其中 , 用封口夹密封好之后把纸箱打包好 , 放在离地面三十公分以上干燥的环境当中 。
误区二:六大茶类都能越存越香
“一年茶 , 三年药 , 七年宝”的白茶 , 越存越香的普洱茶 , 在它们的带动下 , 存茶这个行为一发不可收拾 。
老茶醇厚的香气 , 经过时间的洗礼 , 又多了一些药香、陈香 , 汤感醇滑 , 是新茶比不上的 。
除白茶、普洱茶以外的其他茶类都不具备长期存储的特质 。
绿茶经过杀青之后 , 茶叶中的酶活性降低 , 后期存储过程中并不会进行转化 , 所以绿茶是一种提倡尽早喝完的茶类 , 只有这样其中的鲜爽滋味才能享受到 。
随着存放时间变长 , 绿茶中其他物质 , 如叶绿素和芳香物质会不断流失 , 这个保存时间最好在一年之内就要全部喝完 。
红茶的茶内质已经被完全转化 , 不具有存放价值 , 通常保质期在两年左右 。
不打开的情况下 , 足火岩茶可以存放2年以内 , 中火可以存放1年 , 青火
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