筷子成一级致癌物，毒性是砒霜的68倍，不少人还在天天用各位读者朋友大家好

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筷子用久了会致癌？
大部分人看到这句话，感觉这又是在造谣，制造恐慌了，但其实并非谣言，真相恐怕出乎你意料。

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首先明确一点，筷子本身是肯定不致癌的，不要理解成“筷子致癌” 。
看完一整段话，是“用久了的筷子” ，这种筷子确实有致癌风险。
主要是因为：在现实生活中，筷子一次次使用后，缝隙里会残存食物渣，这些附着在筷子表面的微量食物残渣，为致癌病菌的出现创造了条件。

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筷子清洗后放入筷笼中，这种潮湿、阴暗的环境极易滋生霉菌，霉菌吸收食物残渣养分迅速壮大……
而这些霉菌的其中一种就是黄曲霉菌，其分泌的黄曲霉素是世卫组织认定的一级致癌物，也是目前发现的最强致癌物之一。
01、怎么看筷子是否长了黄曲霉素呢？
黄曲霉毒素是主要由黄霉素产生的代谢产物，在湿热的环境下容易出现，容易滋生在花生、玉米、稻谷等粮油中，厨余饭菜也常被发现。

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食物发霉后，表面长了褐绿色的霉菌毛毛，它就是黄曲霉菌。黄曲霉素由黄曲霉菌分泌，黄曲霉素本身无色无味，肉眼很难发现。（菌落有色，分泌物无色）
如果筷子发霉了或者表面有褐绿色，那么大概率就残留了黄曲霉素。

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这是几只发霉的筷子，偏绿色的霉菌就是黄曲霉菌了，其他的菌群可能是青霉、大肠杆菌，危害远比黄曲霉菌小。通常在潮湿、阴暗，有营养成分的环境下，黄曲霉菌一天就可以长出来。
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日常生活中霉菌不会如此明显，毕竟会洗碗嘛。但是哪怕是残留的微量黄曲霉菌，仍然会构成严重威胁。
下图是一张用久了筷子缝隙的显微图，是不是感到很惊讶，肉眼下一个小小黑斑点，显微镜下能很明显看到一大片菌落群在繁殖了。

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厨房里的一些边边角角特别容易滋生黄曲霉菌，并残留黄曲霉素。
但它们都与筷子不一样，筷子更特殊！
因为厨房里的黄曲霉素都需要先污染食物，间接危害人体，只要注意卫生，不一定会对人体造成危害。
但筷子不一样，筷子上的黄曲霉素可以被直接吃进去肚子。
02、黄曲霉素“毒性”很强吗？
黄曲霉素属于世卫组织认定的一级致癌物，致癌等级分为一、二、三级，一级最高。
并且，黄曲霉素也是医学界已知发现的最强致癌物之一。
黄曲霉素毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。

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1mg黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。

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