核桃打开 ， 核桃仁破碎 ， 会增加其与氧气接触的机会 ， 从而促进氧化变质 。
氧化的核桃仁中 ， 维生素E被破坏 ， 多酚等抗氧化物质损失 ， 其中的欧米伽3脂肪酸也可能被毁 。
有很多想要减肥的人或者肥胖的人 ，。 确实 ， 从中国食物成分表中 ， 每百克的核桃中含有65.6g的脂肪 ， 是654大卡 。
【每天3粒，清理血管，帮助流通，血脂不结块！】但如果你在正确的时间以及正确的食用量 ， 那么就不用担心吃核桃会引来肥胖 。 对于这类人群 ， 建议你在早餐的时候 ， 或者是在两餐之间需要加餐食物的时候食用 ， 食用的量全天不超过35g ， 对健康就不会有影响的 。

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