粥谱|会喝粥的人最长寿！秋季喝粥加点它，延年益寿、效果翻倍！( 二 )

慢煮约半小时至米软瓜烂即可，调入适量桂花糖，搅拌均匀即可。
2百合梨米粥
百合梨米粥是“秋三月”首选的润燥膳食，能清心润燥、去火安神。

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材料：鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者为佳)，雪梨1个(洗净后连皮切碎)，粳米100克。
做法：将雪梨和粳米加适量水大火煮开，然后加鲜百合，慢火微炖，煮粥食用。
3菊花大米粥
菊花大米粥对秋季感冒有很好的对抗作用，还能明目清肝火。

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材料：菊花50克，大米100克
做法：用菊花熬粥时，可先将其用少量水煎成汤，再同大米煮成粥。
4红薯板栗粥
红薯板栗粥具有暖身益气、生津和血的功效。

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材料：红薯80克，板栗10颗(红薯、板栗均去皮切小块)，糯米50克，小米25克
做法：在砂锅中倒入适量清水，大火烧开，加入糯米和小米，调小火煮15分钟，倒入板栗，继续煮10分钟，然后倒入红薯，熬至红薯板栗熟透即可。
5南瓜小米粥
南瓜小米粥有健胃消食、滋润去燥的功效。
材料：南瓜适量，小米100克
做法：将南瓜切成小块，和小米一起加水熬成粥即可。
熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么简单。实际上，熬出“好粥”需要不少讲究。

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1选好原料
煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。《粥谱》中认为，若用粳米制粥，“以香稻为最，晚稻性软，亦可取；早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣”。
新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。
2辨好水质
煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更佳。
3洗米轻揉
谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏维生素。
4用好火候
《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，大候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

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最后，专家提醒，喝粥一般以热粥为好，特别是助发汗、促病愈时。粥虽好，但只建议每日一餐，不要过多。糖尿病病人尽量少喝，以防血糖升得太快。