1、主料：牛柳适量 。辅料：干辣椒、鸡蛋、葱、姜各适量 。调料：盐、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油各适量 。
【爆炒牛肉丁如何做】2、牛柳洗净后切丁 。
3、牛肉丁用鸡蛋、料酒、盐、水淀粉上浆备用 。
4、干辣椒剪成丁备用 。
5、葱姜切末备用 。锅中做油，5成热时下入干辣椒炸香 。
6、下入葱姜炒香后入牛肉丁大火爆炒至断生 。
7、烹料酒、酱油后入盐、鸡粉调味后出锅即成 。

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