不知道你们有没有出现过这样的情况：
站在超市的冰柜前看了很久 ， 内心纠结着到底买牛奶还是酸奶好？

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有人认为酸奶比牛奶更好 ， 也有人认为酸奶只不过是口感好 ， 但营养价值逊色于牛奶 。 那么 ， 真相究竟是怎样？

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分清牛奶与酸奶的种类

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【牛奶与酸奶，哪个更有营养？怎么选更好？你可能一直都搞错了】市场上不断推出品种多样的牛奶与酸奶 ， 大家有了更多选择 。 但是 ， 很多人可能还不能完全分清它们的各种类 。 冷藏的原味牛奶称为巴氏牛奶 ， 而不需要冷藏的原味牛奶则为纯牛奶 ， 它们的原料都是牛奶 ， 即除了标准的牛奶蛋白、牛奶脂肪含量之外 ， 没有加入任何非牛奶配料 。 还有一些牛奶叫做调制奶 ， 即加入了低于20%的糖与巧克力、果汁、谷物、增稠剂等配料 ， 且无需冷藏 。

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酸奶分为两种 ， 一种是原味酸奶（即酸乳、发酵乳） ， 它由牛奶、糖（或无糖）、乳酸菌和增稠剂（或无增稠剂）发酵而成；另一种是调味酸乳 ， 它加入了果汁、果粒、椰果等配料 ， 其含糖量高于原味酸奶 。 牛奶和酸奶都对人体有好处 ， 是我们日常的补钙、护肠胃饮品 。 比如 ， 纯牛奶饮用后会在胃肠道形成一层黏膜 ， 抑制胃酸分泌 ， 尤其适合在酒前喝 ， 可避免胃肠损伤；而酸奶含有的酸性成分、益生菌 ， 能增强胃肠消化功能 ， 有助于调理肠道菌群 。
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牛奶与酸奶的“较量”

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大家最关心的问题来了 ， 牛奶和酸奶哪一个更好呢？我们先从各方面做一个比较 。 注意：以下提及的牛奶以纯牛奶为准 ， 酸奶以原味酸奶为准 。 1制作工艺牛奶的制作方法很简单 ， 直接将牛乳进行高温杀菌处理即可 ， 而酸奶在牛奶的基础上添加益生菌并发酵而成 。 2热量对比酸奶的热量一般高于牛奶 。

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一般来说 ， 牛奶比较纯正 ， 即使不加糖分 ， 味道也能保持香浓；而酸奶为了保持良好的口感 ， 在发酵过程中会适当加入一些糖 ， 否则酸奶原本的酸味是比较难令人接受 。 3营养成分牛奶和酸奶都含有丰富的钙质、蛋白质以及维生素等营养物质 。 虽然酸奶经过长时间发酵 ， 含有更多的益生菌、微量元素 ， 但牛奶的主要成分是钙质、蛋白质 。 因此 ， 两者在营养成分上差异不大 ， 都能作为人们补充营养的选择 。 4保健功能

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牛奶可以为人体补充更多的钙、蛋白质 ， 促进生长发育；酸奶则一般是乳酸菌发酵而成 ， 含有大量益生菌 ， 可以调节人体的肠道健康 。 5吸收能力酸奶含大量乳酸菌 ， 更易被人体吸收 ， 而牛奶的吸收效果相对差一些 。 最后 ， 通过两者的对比可以看出 ， 牛奶和酸奶各有千秋 ， 大家按需选择就可以了 。
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不同人不同喝法

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