【风干鸭子炖干笋的怎么做】主要食材:风干鸭子、笋干 。
调味品:姜、料酒 。
1、将笋干洗净切成小段,用热水泡20分钟备用 。
2、鸭肉洗净后切成小块,用开水焯去杂质和血水,捞出 。
3、炒锅放油,约6成热时放入姜片,煸出香味后,再放入鸭肉,炒去腥味即可关火出锅 。
4、将鸭肉放入锅中 , 再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内 。因笋干较咸,所以不用放盐,只需加少量的料酒即可 。
5、将锅盖盖好,用大火烧开,改小火炖30分钟,即可出锅 。
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