易于控制|肾病饮食：土豆代替主食的崛起血糖|细粮|白面|土豆|主食|含量

【易于控制|肾病饮食：土豆代替主食的崛起】土豆一直以来都是作为蔬菜而存在的，清炒土豆丝、干煸土豆条、蒸土豆等制作既方便又美味，但是土豆还可以作为主食，有时候甚至还能代替米饭，更适合肾病患者。
有些患者会认为土豆淀粉含量高，会引起血糖升高，其实这完全是个错误的观念。

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研究表明，与米饭白面相比，摄入土豆后，血糖反应明显较慢，这是因为土豆中含有的膳食纤维和抗性淀粉，导致土豆消化缓慢，血糖升高速度减慢，进而易于控制餐后血糖，并控制胰岛素分泌。
再加上土豆易饱腹、消化速度慢等特点，患者不易感到饥饿，从而能减少食物摄入量，帮助减肥。所以对于肥胖性肾病患者和糖尿病肾病患者来说，土豆完全可以代替白面大米等细粮作为主食食用。

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与一般的细粮相比，土豆胡萝卜素和维生素C含量比较高，患者可摄入的营养元素含量丰富；且相同重量的土豆与相同重量的细粮相比，热量比较低，不会使患者体重增长，肥胖性肾病患者可以安心食用，对于要减肥的肾病患者来说也是不错的主食选择。

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除此之外，土豆的蛋白质含量较低，对于部分需要控制蛋白质摄入量的肾病患者来说，土豆可作为满足患者需求的主食。
但需要注意的是，若是患者将土豆作为主食摄入，那就不可避免的要注意蛋白质的补充情况，否则是不能达到蛋白质的每日摄入标准的。

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虽说土豆代替主食确有一定的好处，比大米白面等更适合糖尿病肾病患者，但是其中的淀粉含量依旧不容小觑，偶尔拿来作为主食摄入还好，要是摄入过多恐怕也会对血糖有所影响，所以广大肾友一定要有适度的观念，适度很重要。
当然，具体的还需要根据自己的病情考量，若是自己无法确定，那就只能求教医生了。