鸡蛋营养食用方法：
一、蛋白质最好消化方面：
1、带壳水煮蛋 。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99、7% ， 几乎能全部被人体吸收利用 。
2、煎荷包蛋和摊鸡蛋 。这两种做法的蛋白质消化率为98% 。
【鸡蛋哪种吃法最有营养】3、炒鸡蛋 。蛋白质消化率为97% 。
二、维生素保存方面：
1、带壳水煮蛋 。加热温度低，营养全面保留 。
2、蒸蛋 。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少 。
3、水煮荷包蛋 。加热温度较低 ， 水溶性维生素只有少

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