家庭小厨房鳗鱼的两种做法海鳗

鳗鱼别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征
鳗鱼的营养价值
富含维生素A和维生素E ，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E ，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分， DHA为二十二碳六烯酸， EPA为二十碳五烯酸) ，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品” 。

红烧鳗鱼的做法：
1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
2、切等宽段
3、用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
4、姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
5、锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
6、续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
7、把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
8、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
香烤鳗鱼的做法
腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟左右，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟
将腌鳗鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡
随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了
【家庭小厨房鳗鱼的两种做法】

家庭小厨房 鳗鱼的两种做法

家庭小厨房鳗鱼的两种做法