爆炒土豆丝

做法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝 。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水 。
3、胡萝卜也切成同样的丝 。
4、小葱切成葱花 。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀 。
【爆炒土豆丝】7、盛入盘中,撒上葱花即可 。