豆腐干的营养价值和食用方法而我们现在很多人喜欢生食

而我们现在很多人喜欢生食，但生食时往往容易缺乏人体必需的维生素和有益微量元素，那么在日常生活中，我们日常可以如何用豆腐干来进补呢???今天我们一起聊聊。（一）豆腐干的作用豆腐干的营养价值主要是在于多种氨基酸和多种矿物质，其中， b族维生素（如b1、b2、b3、b12、b6、b8、b11）含量丰富，能调整铁的吸收，提高血红蛋白的携氧能力，对骨骼大有好处。此外维生素d的缺乏也与钙磷比例失调、骨骼缺钙等有关。豆腐干对于骨质疏松、骨折以及高尿酸血症、痛风、高血脂等患者都有良好疗效。

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豆腐干中还含有对提高儿童青少年的生活质量也有重要影响的卵磷脂，它可与胆碱结合，保住其中的磷脂质，并防止磷脂质的氧化作用而导致磷脂失效，同时它还可促使钙磷结合形成有效的钙磷结合物而帮助维持骨量。豆腐干中含有植物凝集素和谷酰胺，这两种物质可以减少胆固醇在血管壁的沉积。每百克豆腐干中含胆固醇不超过750毫克，因此，食用豆腐干不会引起胆固醇增高。（二）豆腐干的食用方法1.可煎食：将豆腐干切一半丁，下入锅内煎，豆腐干中加盐、酱油、鸡粉等调味料，再放入其他香料。 2.可拌食：将豆腐干和黄瓜丝一起拌匀，即成黄瓜豆腐干。

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如果在一定热量的基础上，还能保持各种营养不流失，营养价值反而更高的话，那么就再好不过了。对于正在生病或有贫血、高血压、低血糖症、肾炎患者食用最佳。 3.煮食：将豆腐干撕成碎块，用清水浸发至嫩豆腐干中有柔软的豆腐结节。把豆腐干放入沸腾的清水中煮，约煮至300秒即将豆腐干倒入锅内，豆腐干中的豆腐结节则易断散而出，并随着汤汁的溢出而分离得越来越快。用汤汁浇到豆腐干上，就成了豆腐干花。 4.榨汁：煮豆腐干时将豆腐干打碎，再加入适量料酒或清水榨汁，既可以将原本比较硬的豆腐干煮得软和，减少油腻，又增加色泽。 5.加餐：豆腐干本身就是比较营养的主食，吃豆腐干最好用榨汁机来榨取饮用。

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【豆腐干的营养价值和食用方法】但是注意豆腐干不能与其它食物一起下锅炖肉，容易把营养散失。在豆腐干内加入瘦肉末，肉末里不仅仅有肉沫，还有蛋白质、脂肪以及水溶性维生素，所以豆腐干不能和瘦肉一起混吃。二、豆腐干的禁忌人群1.豆腐干嘌呤含量高，过多食用可诱发高尿酸血症。 2.多次食用过多豆腐干后会造成血脂下降，促进胆固醇形成，增加冠心病发生的危险。因此，高血压、心脏病、肥胖患者不要多吃豆腐干。