猪蹄|这道菜越冷吃越香，孩子吃身体好长高个，女人吃美容养颜老得慢

这道菜越冷吃越香，孩子吃身体好长高个，女人吃美容养颜老得慢

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最近几天的天气还是比较好的，中午的太阳照在身上暖洋洋的，特别舒服，只有早上和晚上是比较冷的。人有一个本能，那就是一感觉冷就总想吃东西，还是那种热腾腾的，所以一些家常煲汤、炖菜以及火锅都是特别受欢迎的。冬天适合进补，给身体补充足够的营养热量，起到增强体质抵御风寒的作用，今天呢，就和大家分享一道营养滋补还暖身暖胃的菜。

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这道菜就是家常焖猪蹄，说起猪蹄，相信大家都不陌生，猪蹄不仅好吃，还含有大量的胶原蛋白，具有滋阴润燥、嫩白肌肤、美容养颜防衰老的作用。其实猪蹄不仅胶原蛋白含量高，还含有大量的骨胶原、钙以及多种人体必需的营养元素，具有强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。焖猪蹄的做法，不仅特别简单，还浓香醇厚，天越冷吃着越香，尤其是孩子多吃身体好长高个，女人多吃美容养颜老得慢，贵是贵了点，但是平时千万别舍不得。
【家常焖猪蹄】

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步骤一：猪蹄放入清水中洗干净，沥干水分剁成块备用。
步骤二：葱洗干净切段，姜去皮切片，准备一个小碗，倒入适量生抽、老抽、料酒，搅拌均匀成碗汁备用。

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步骤三：锅内添冷水，放入猪蹄，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出冲洗干净，控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入冰糖，小火加热，直到冰糖融化，并且炒出糖色。
步骤五：然后倒入猪蹄翻炒均匀，直到猪蹄均匀的包裹上糖色，然后倒入拌好的碗汁炒匀。

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步骤六：继续放入葱段、姜片、八角、花椒炒匀，然后倒入适量清水，盖上盖子。
步骤七：大火烧开，换成中小火，慢炖2个小时，撒入适量食盐，慢炖10-15分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。

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小贴士：
1、炒糖色的时候，尽量用冰糖，因为冰糖相比起白糖或者砂糖，炒出来的猪蹄会更加色泽红亮。
2、这道菜一定要最后放食盐，因为提前放的话，不仅会造成猪蹄内的营养流失，还会使胶原蛋白凝固，所以一定要最后快要出锅的时候放。
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