值得注意的是 ， 剩饭菜需要“分类包装＋存放” ， 避免出现交叉污染和串味 。
剩饭菜在吃之前必须要“热透” 。 虽然剩饭菜可以吃 ， 但在吃之前一定要进行“完全加热” 。 也就是说 ， 应该将剩饭菜加热至100℃ ， 而且至少要保持沸腾5分钟以上 。
吃多少 ， 热多少 ， 请勿“反复加热” ， 为了降低微生物的侵袭风险 ， 避免发生食物中毒事件 ， 对于剩饭和剩菜 ， 都不建议反复多次加热 。 能吃多少 ， 每次就热多少 ， 剩下的食物继续储存于冰箱 ， 并抓紧吃完 。
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来源|郑州人民医院
编辑|河南疾控小编团
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