酸奶是我们经常食用的健康奶制品,口感美味而且可以促进肠蠕动以及消化,是很多人的心头爱饮品 。但是对于酸奶的一些小知识,你有了解清楚吗?其实酸奶制作也很简单,今天七七养生网也附上酸奶制作方法,在家里也能享受美味 。
关于酸奶的8个小知识
一、酸奶和酸奶饮料不是一回事儿
如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家 。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶 。
二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右 。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右 。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,它在解渴的同时还有一定的营养价值,但是绝不能代替牛奶和酸奶 。
二、酸奶和青木瓜搭配,减肥又丰胸
方法一:酸奶+练乳,一份青木瓜150毫升无糖酸奶,搭配两匙练乳,搅拌后倒入青木瓜汁 。可即食,可放入冰箱冰冻,口感更好 。
方法二:酸奶+练乳,每天餐前用150毫升酸奶,搭配两匙练乳,搅拌均匀即可食用 。
方法三:酸奶+练乳,胸部按摩调配钦品时可多制一些,每晚沐浴过后,将其涂在胸部,顺时针逆时针交替按摩 。最少15分钟,以胸部感觉发热为好 。
三、酸奶每天应该饮用多少才合适呢?
早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的 。但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加 。这是因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升 。对于健康的人来说,每天喝一两杯,也就是说,一天大约食用250-500克是比较合适的 。最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利 。
四、疑问:喝酸奶能温热吗?
喝一杯冰凉的酸奶,肠胃会很不舒服,想把酸奶加热后饮用,又有人说加热会破坏营养 。其实,酸奶是可以温热后饮用的 。说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是产生乳酸,使肠道的酸性增加,且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素 。
若只把酸奶进行加温处理,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大 。因此说酸奶是可以加温后饮用的 。可以把酸奶连包装放入45摄氏度左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等包装外手感温热了,就可以饮用了 。
五、酸奶不可以随意搭配
酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好还营养丰富 。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用 。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物 。
酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。爱喝酸奶的你请记住,酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等 。
六、多喝酸奶并不能减肥
酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘 。而长期便秘和体重增加有一定的关系 。而且酸奶还具有一定的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量 。
但是不要忘记,酸奶本身也是含有一定热量的,其热量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加 。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖 。
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