木耳炒鸡蛋怎么做嫩

1、主料:鸡蛋200克,木耳(水发)250克 。调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克 。
2、将水发木耳洗净,沥水,备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软;再在烧开的水里面焯一下,杀菌消毒;
3、将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
4、炒锅烧热 , 加油适量 , 稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟 , 出锅备用;
【木耳炒鸡蛋怎么做嫩】5、锅内再加油适量 , 倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅食用 。